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LECHONA HUILENSE

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DEPARTAMENTO DEL HUILA bienvenidos a la región andina, en esta ocasión nos ubicaremos en el departamento del Huila, donde aprenderemos sobre la preparación de la lechona HuIlense, el cual hace parte de la gastronomía típica Nacional     INGREDIENTES 10 libras de carne de cerdo  abierta un cerdo 2 libras y media de arroz. ( Por cada 10 personas una libra de arroz ) 100 gramos de sal ( por cada libra de carne 10 gramos de sal ) 3 sobres de salsina ( para darle color al arroz) 1 libra de arveja amarilla o garbanzo. 1 cabeza grande de ajo 1 o 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo 1/2 libra de cebolla larga 1 vaso de jugo de naranja. 1 aguja capotera. 1 rollo de nailon PREPARACIÓN PASO 1: El cerdo posteriormente de haber sido sacrificado, despejamos la piel o cuero de la carne para obtener la bolsa del cuero del cerdo y posteriormente rellenarlo PASO 2: Cocinar el arroz sin sal y con los tres sobres de sal...
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SANCOCHO SINUANO

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BOCACHICO SINUANO Si hablamos de la gastronomía colombiana, como buen costeño debemos recurrir a los platos típicos del Caribe, los cuales son diversos  y deliciosos, algunos se refieren a la comida del Caribe como afrodisíaca y nutritiva, puesto que, la carne esencial es proveniente del mar, de las ciénagas y ríos, esas que causan placer a tu paladar. El  sancocho de pescado , dependiendo de la región, tiene algunas variaciones. No hay como llegar a la casa y el primer olor que se repique con tu nariz, sea ese olor característico del sancocho del pescado, sentarte a la mesa y ver que del caldo sale humo, meter la cuchara y ver ese boca chico asomado ¡Es una experiencia única! El único riesgo de tomarse un sancocho de pescado bien cargado, es ese sueño que invade tus ojos, la recomendación es que después de tomarlo, tengas una hamaca o una cama lista para la siesta. INGREDIENTES           UN BUEN BOCA CHICO FRESCO · ...
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TAMAL TOLIMENSE

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MI TOLIMA BIENVENIDOS!! PARA MI ES UN PLACER INVITARLOS A DESGUSTAR UNO DE LOS MEJORES PLATOS TIPICOS DE COLOMBIA  ORIGEN El origen del tamal ha sido disputado por varios países de América, sin embargo, no se han obtenido pruebas suficiente para atribuirlo a alguna cultura o país en particular. Diversas variedades de tamales han sido desarrolladas en casi todos los países del continente americano, especialmente en México, Perú, Argentina, Chile, Bolivia, los países de Centroamérica, y otros países de América donde el maíz tiene preponderancia en la dieta. EL TAMAL. UN PLATO TIPICO EN LA REGION DEL TOLIMA u Este plato es considerado uno de los más exquisitos en Colombia. Se come en el desayuno, almuerzos y, en algunas regiones, se disfruta en fechas muy especiales como en navidades o en cumpleaños. El tamal es un plato a base de masa de maíz que se prepara con diferentes ingredientes dependiendo de la región de Colombia, envueltos en hoja de plátan...
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